ヴィンテージとは何ですか ？
ヴィンテージは非常に単純にワインの誕生年です。ブルゴーニュワインは製造する際に、複数の種類のブドウを混ぜ合わせません。なので伝統的なブルゴーニュワインは、単一品種で製造されます。
ブルゴーニュの気候は大きく異なるため、ブドウの品質、したがってワインの味は年ごとに大きく異なります。特に赤ワインは、年に応じて、多かれ少なかれタンニン、多かれ少なかれ着色、または多かれ少なかれフルーティーになる傾向があります。
ワインの品質や味が異なるため、熟成によっても味が変わります。
いつ飲むの？
一般的に言えば、ブルゴーニュのワインは、ワインセラーで保管後3〜5年後が飲み頃と言われてます。 それを超えても、ワインは5年から8年の間に成熟し続けます。
言うまでもなく、ワインの品質は分類のレベルによって異なります。
例えば、グラン・クリュは、一般的なワインよりもバランスが取れており、保管期間も長くなります。 したがって、ヴィンテージの評価とその熟成能力は、ブルゴーニュワインの分類におけるワインのランクによって異なります。
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