ブルゴーニュの特異性
- IKEDA M.
- 2020年11月13日
- 読了時間: 1分
更新日：2021年9月15日
ここではブルゴーニュの特異性について見ていきましょう。
まさにブルゴーニュのテロワールの神髄となる部分です！
ブルゴーニュの特異性
ブルゴーニュのブドウ畑は、長い歴史の中で、人工的に人によって正確に境界が定められ、何世紀にも渡って受け継がれてきました。決められた区画で生産されたワインには、ブドウ畑の名前がそのまま名前として使われます。
ワインと生産地がここまで正確に結び付いているというのは、ブルゴーニュの特異性です。
ブルゴーニュにある石の壁
クロと呼ばれる石の壁は中世に建てられました。
これらの壁は、かつて家畜の群れが村の周りを自由に放牧していたことから、ブドウの木を守るためにつくられました。
クロ・ヴージョというワインのクロは、石の壁で守られていたブドウ畑という意味でつかわれています。
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